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ZAGAT surver

レストラン業界の方なら
一度は耳にしたことがあるだろう
ZAGAT。

いわゆる評価本。
一般評価が取り入れられている
信憑性が高い評価本。

まずなんで一年生のうちが
このような本に紹介されたか
というと、

おそらく
推測ですが
口コミ数の数とその評価。

メチャクチャうれしいことです。

私はいつも朝、厨房に入る前に

今日もお客様はいらっしゃるだろうか?

美味しいと言っていただけるだろうか?

満足して帰っていただけるだろうか?

と、不安と戦いながら入るのです。

本の少しだけ自分を甘やかし
本日はビールをいただきます。


お客様の
"ありがとう"
"またくるよ
が、最高の活力です。

今年もあと2ヶ月。
オープンしてはや一年。
前進あるのみ。
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チーズケーキファクトリー

私だけではないだろう。

今の今まで
ケーキ専門店だと勘違いしていたのは。

チーズケーキファクトリー

パスタ、ステーキ、シーフードと
100種類以上のフルサービスレストラン。
全米で100店舗以上展開している。

最近はまっているこのお店。
サービス
コストパフォーマンス
ボリューム
申し分ありません。

最初に出てくる
パンの
黒い方
大好き。

アルコールを飲ます心理

クルマ社会のLA
日本で言う田舎。

家からコンビニやスーパーまでも
車で移動。
飲みに行くときは、タクシーか代行。

さてこんな中でもお酒をのみたくなる
店。環境。

まさに心理戦です。

枝豆にはビール
チーズにはワイン
おでんには熱燗のような。


アメリカの方は
甘い感じが好きなので
梅本と案を絞り出して
変えていきます。


戦国時代

日本の歴史上で
戦国時代といえば

織田信長
豊臣秀吉
徳川家康

3人の戦国武将の性格をホトトギスで
例えてあります。

鳴かぬなら鳴くまで待とうホトトギス
の忍耐強さの家康

鳴かぬなら鳴かせてみようホトトギス
と好奇心旺盛な秀吉

鳴かぬなら殺してしまえホトトギス
の短期で荒々しい信長


Tsujita la
鳴かぬなら鳴いたと思えば?ホトトギス
常に前向きに精進します。
確認は必要ですが、焦らず一歩一歩。
前進あるのみ。



絶対に負けられない闘いがそこにある。
LAらーめん戦国時代。

スーパースター

同じ人間なのに
生まれた時は同じなのに

どこでどのように
差がついていくのか?

プロ。
一流。
スーパースター。

と、呼ばれる人達。

TsujitaLAからも
そこを目指してデビューさせます。

まだまだ遅くないさ。

試練は沢山あるけれど
乗り越えていこう。


T'zよ。羽ばたけ。

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FACEBOOK上において、 主に、LAからのメッセージを発信しております。 http://www.facebook.com/profile.php?id=100002354555345
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プロフィール

池端 健太

Author:池端 健太
2歳 はじめてたばこを食べる。 
人生初の救急車。なんとか蘇生(ふつうは死んでるらしい・・・)  

~6歳  漢字と裸のひかり幼稚園(一年中 裸。ここで免疫をつける)

15歳 道をはずれそうになる(自己評価による・・・)

19歳 社会の門をたたく(人をたたいた時も 有)

現在  辻田社長のもとで商売の心得を修行中。

目標  自立

決意  あきらめない。あきらめるときは死ぬ時です。

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